El alcalde presidirá este acto, en el que se reconocerá la labor del gerente del CRA Salinas de Chiclana, que cumple 18 años al frente de este equipamiento en el que se llevan a cabo actividades de educación ambiental y de promoción de los productos de las salinas y esteros del municipio.
El alcalde de Chiclana, José María Román, presidirá este sábado el acto de entrega de la Dorada de Oro con motivo de la Semana del Pescado de Estero, que en esta ocasión recaerá en el gerente del CRA Salinas de Chiclana, Paco Flor. Dicho acto se llevará a cabo con motivo de la fiesta popular, que se desarrollará en la plaza de Las Bodegas.
Según ha explicado el regidor chiclanero, “Paco Flor es un ejemplo de persona vinculada a los esteros y salinas de Chiclana”, resaltando que “su implicación y esfuerzo por potenciar un producto tan valioso como el pescado de estero natural y su labor pedagógica son méritos más que suficientes para recibir la Dorada de Oro con motivo de la Semana del Pescado de Estero”.
Cabe señalar que Paco Flor es Máster especialista en Educación Ambiental, profesor y gerente del Centro de Recursos Ambientales Salinas de Chiclana desde el año 2007, aunque ya anteriormente había dirigido la Escuela Hogar de Campano, así como el centro de iniciativas juveniles Box en sus primeros años. Asimismo, ha llevado a cabo la recuperación del patrimonio natural-histórico de las Salinas Santa María de Jesús.
En estos 18 años al frente del CRA Salinas de Chiclana, ha puesto en marcha numerosas actividades educativas enfocadas a dar a conocer las salinas y esteros de nuestro municipio, entre ellas, despesques educativos a centros escolares de Chiclana y de otros municipios del entorno; o colaboración como profesor en los máster de Educación Ambiental y en charlas de las salinas como nuevos modelos de negocio. De esta forma, unos 10.000 escolares han visitado en estos años el CRA Salinas de Chiclana.
Por otro lado, Paco Flor ha impulsado en estos años la promoción y consumo de pescado de estero y otros productos cultivados en el parque natural de la Bahía de Cádiz, obteniendo premios en las distintas ferias de la tapa de estero que se han celebrado. Además, ha promovido la celebración de catas de sal, así como de algas y de pescado de estero en sus distintas elaboraciones. Y es miembro del Cluster de Sal a nivel europeo desde el año 2017.
