Paco Flor, gerente del CRA Salinas de Chiclana, recibió este pasado sábado la Dorada de Oro con motivo de la Semana del Pescado de Estero. Un acto que tuvo lugar en la plaza de Las Bodegas y que estuvo presidido por el alcalde de Chiclana, José María Román.
Cabe recordar que Paco Flor es Máster especialista en Educación Ambiental, profesor y gerente del Centro de Recursos Ambientales Salinas de Chiclana desde el año 2007. En estos 18 años, ha puesto en marcha numerosas actividades educativas enfocadas a dar a conocer las salinas y esteros de nuestro municipio, entre ellas, despesques educativos a centros escolares de Chiclana y de otros municipios del entorno; o colaboración como profesor en los másteres de Educación Ambiental y en charlas de las salinas como nuevos modelos de negocio. De esta forma, unos 10.000 escolares han visitado en estos años el CRA Salinas de Chiclana.
Por otro lado, Paco Flor ha impulsado en estos años la promoción y consumo de pescado de estero y otros productos cultivados en el parque natural de la Bahía de Cádiz, obteniendo premios en las distintas ferias de la tapa de estero que se han celebrado. Además, ha promovido la celebración de catas de sal, así como de algas y de pescado de estero en sus distintas elaboraciones. Y es miembro del Cluster de Sal a nivel europeo desde el año 2017.
Tras el acto, la plaza de Las Bodegas acogió una fiesta popular en la que el público pudo disfrutar con la degustación de pescado de estero.
