Chiclana celebrará del 19 al 24 de octubre la décimo cuarta Semana del Pescado de Estero, una iniciativa que busca promocionar uno de los productos más representativos de la gastronomía local. La programación incluye degustaciones, actividades educativas, una cata-maridaje y un despesque. El broche final llegará el sábado 24 con una fiesta en la Plaza de las Bodegas, donde se entregará a título póstumo la Dorada de Oro a Paco Barberá, conocido como ‘Manguita’.
El pescado de estero volverá a ser protagonista de la gastronomía chiclanera con una nueva edición de su semana dedicada a este producto tradicional. El Ayuntamiento ha presentado una programación que se desarrollará durante seis días y que pretende acercar a vecinos y visitantes el valor gastronómico, cultural y natural de los esteros del municipio.
Las actividades comenzarán los días 19 y 20 de octubre con iniciativas dirigidas al alumnado de Educación Primaria. Entre el martes 20 y el viernes 23, el Mercado de Abastos contará con un punto informativo sobre el pescado de estero y acogerá degustaciones gratuitas los días 21 y 22.
También el jueves 22, a las siete de la tarde, se celebrará una cata-maridaje en el Centro de Interpretación del Vino y la Sal. La programación continuará el viernes 23 con un despesque en el CRA Salinas de Chiclana, con entrada libre hasta completar el aforo.
La semana culminará el sábado 24 con la Fiesta del Pescado de Estero en la Plaza de las Bodegas. La jornada ofrecerá degustaciones gratuitas, dos demostraciones de cocina en directo a cargo de los restaurantes Flor de Tuna y Atrípiko, actividades infantiles y música en directo.
El evento tendrá además un marcado carácter emotivo con la entrega, a título póstumo, de la Dorada de Oro a Paco Barberá, ‘Manguita’, en reconocimiento a su trayectoria y a la vinculación de su familia con la gastronomía chiclanera y los esteros.
Desde la Delegación municipal de Fomento Económico se anima a la ciudadanía a participar en las actividades de esta cita, que busca impulsar el consumo de pescado de estero y poner en valor un producto estrechamente ligado a la identidad y al patrimonio natural de Chiclana.
