La Diputación Provincial de Cádiz, a través del Área de Transición Ecológica y Desarrollo Urbano Sostenible, ha señalado que colabora un año más con el Ayuntamiento de Paterna de Rivera (Cádiz) en la organización de la III Feria del Conejo y de la Caza Menor, que se celebrará en la localidad los días 26 y 27 de octubre.
Según ha indicado la Diputación en una nota, el vicepresidente segundo de la Diputación, Mario Fernández, ha presentado esta cita en compañía del alcalde de Paterna, Andrés Díaz, y la concejala de Fiestas del municipio, Cecilia Barrera.
Fernández ha explicado que «la caza menor responsable contribuye al equilibrio del ecosistema y al desarrollo urbano sostenible», refrendando el apoyo de la Diputación a este tipo de iniciativas que «además de ser un revulsivo para afianzar la población al territorio rural, sirven para la promoción económica de los municipios, contribuyendo al desarrollo local sostenible de los mismos».
Mario Fernández ha destacado también que esta feria ayuda a visibilizar «el potencial que tiene nuestro medio rural desde el punto de vista ganadero, agrícola y de la tradición etnológica y gastronómica».
Diputación ha recordado que la Feria del Conejo y la Caza Menor de Paterna tiene como objetivo poner en valor el gran vínculo que tiene Paterna de Rivera con los productos agroalimentarios de la campiña gaditana, como pueden ser las tagarninas, los espárragos, las pencas, los caracoles, y sobre todo con productos derivados de la caza menor como la perdiz, el zorzal y, especialmente, el conejo.
El vicepresidente ha hecho referencia a ese vínculo del municipio con estos productos, que se remonta a la época de posguerra, en la que los habitantes de Paterna hicieron frente a las necesidades subsistiendo con los alimentos que les proporcionaba el campo. De ahí se deriva que hayan surgido numerosos platos con esta materia prima como ingrediente principal.
La Diputación de Cádiz, ha dicho Fernández, seguirá apoyando este tipo de acciones que «visibilizan nuestras señas de identidad y los productos señeros de la provincia».
Por su parte, Andrés Díaz, alcalde de Paterna, ha invitado a los vecinos de la provincia a visitar el pueblo el próximo fin de semana, indicando que el número de visitantes aumenta año tras año. Todos los que se animen a asistir a la feria disfrutarán desde el sábado 26 de una completa exposición en la que los restaurantes locales ofrecerán recetas emblemáticas e innovadoras con el conejo y otros productos de caza menor como protagonistas. Se degustará así el conejo en sus variedades más emblemáticas: con arroz, en salsa, en tomate o estofado. Todo a precios populares.
El programa de la feria incluye también un concurso de pintura rápida, la venta directa de productos a cargo de empresas locales, homenajes a personas reconocidas de la localidad, un concurso de doma vaquera o actuaciones musicales como las del cantaor David Palomar o la del grupo paternero Soniquete.
