El Foro Provincial de Turismo cerró ayer martes su segunda y última jornada en el hotel Palacio de Sancti Petri Gran Meliá de Chiclana
Una décima edición marcada por el récord de profesionales acreditados, el intercambio de experiencias entre expertos del sector y el éxito de participación del IV Salón del Vino y la Gastronomía, con 1.200 personas acreditadas y 2.700 visitas profesionales al IV Salón del Vino y la Gastronomía, consolidando el foro como uno de los principales encuentros profesionales del turismo en la provincia.
Esta décima edición del Foro Provincial de Turismo y cuarto salón del vino y la gastronomía arrancó el lunes con el acto institucional de inauguración que a cargo del consejero de Turismo y Andalucía Exterior de la Junta de Andalucía, Arturo Bernal; el alcalde de Chiclana, José María Román, y el director general de Grupo 8, José Antonio Medina.
La programación del foro comenzó con la mesa de diálogo “Tradición y Evolución: la gastronomía como reflejo de un gran destino”, en la que participaron los chefs Albert Adrià y Rafa Zafra, junto al coordinador del Programa Andaluz de Cultura Gastronómica de la Junta de Andalucía, Fernando Huidobro. La jornada continuó con la conferencia “Andalucía Nexus: inteligencia de datos e innovación para transformar el futuro”, impartida por Daniel Caro, miembro de la empresa pública para la gestión del Turismo en Andalucía.
Posteriormente se celebró el debate “El nuevo viajero: cómo decide, qué busca y por qué elige un destino”, con la participación del periodista Fernando Gallardo; el presidente de la Asociación Profesional de Viviendas y Apartamentos Turísticos de Andalucía, Juan Cubo; la gerente del Patronato Provincial de Turismo, Miriam Carrión, y el presidente de la Asociación de Hoteles de Cádiz y consejero delegado de Hoteles Andaluces con Encanto, Stefaan de Clerck.
El programa de conferencias finalizó su primera jornada con la mesa redonda “Relevo generacional en la restauración: tradición, gestión y competitividad”, en la que participaron la chef Elena Arzak, el chef Mario Sandoval y el chef Aitor Arregui.
La segunda jornada comenzó con la conferencia “Fiscalidad inteligente en el sector turístico: seguridad, eficiencia y toma de decisiones en un nuevo escenario regulatorio”, impartida por el experto en gestión tributaria Carlos Gil. A continuación, se celebró la mesa redonda “El turismo enológico como motor de identidad, experiencia y destino”, moderada por el presidente de la Unión de Asociaciones Españolas de Sumilleres, Rafael Bellido, y en la que participaron Luis Baselga, Fernando Corrochano, Cristina Navarro y Mónica Rosón.
La programación continuó con la mesa redonda “El atún rojo como uno de los ejes del turismo gastronómico de destino”, moderada por el coordinador del Programa Andaluz de Cultura Gastronómica de la Junta de Andalucía, Fernando Huidobro, y en la que participaron Marta Crespo, Jesús Martínez y Paloma Bueno. El programa incluyó también la conferencia “La evolución de la seguridad turística: nuevos sistemas para proteger y reforzar la confianza en el destino Cádiz”, a cargo del coronel jefe de la Guardia Civil en Cádiz, Luis Martín Velasco.
El broche de oro lo puso el acto de entrega de los Premios Especiales del X Foro Provincial de Turismo, que reconocieron la trayectoria y aportación de distintos profesionales y empresas del sector.
Los galardones fueron concedidos a Hipotels, recogido por su director de Andalucía, Gabriel Bover; a Pepe Melero, del restaurante El Campero de Barbate; al Grupo Hotelero HACE, recogido por su consejero delegado Stefaan de Clerck; y a Juan Valdés, del restaurante La Castillería de Vejer.
Asimismo, de manera paralela el hotel Palacio de Sancti Petri Gran Meliá acogió la cuarta edición del Salón del Vino y la Gastronomía, que reunió a profesionales y empresas del sector en un espacio expositivo y gastronómico, con catas, showcookings y presentaciones de productos a cargo de distintas empresas del sector, Asimismo, la Sociedad de la Viña y el Vino de Chiclana hizo entrega de la distinción Vino del Año en Chiclana, que en esta edición ha recaído en Fino Viejo Juntatabla de Bodegas Manuel Aragón.
Cabe señalar que el X Foro Provincial de Turismo y IV Salón del Vino y la Gastronomía cuenta con la colaboración de entidades como Caja Rural de Granada y empresas como UNIC Hostelería, Top GEL, Makro, Omoda & Jaecoo —como vehículos oficiales— y Cruzcampo.
Entre las instituciones públicas implicadas destacan la Consejería de Turismo y Andalucía Exterior de la Junta de Andalucía, el Patronato Provincial de Turismo de la Diputación de Cádiz y el Ayuntamiento de Chiclana, así como el apoyo de organizaciones empresariales vinculadas al sector como HORECA, AETC, AECCA y la Confederación de Empresas de Cádiz.
