Chiclana afronta la recta final para la celebración del X Foro Provincial de Turismo y el IV Salón del Vino y la Gastronomía
El Foro abrirá sus puertas los días 9 y 10 de marzo con un acto institucional de alto nivel que contará con la presencia del consejero de Turismo Arturo Bernal, junto al alcalde de Chiclana, José María Román. La programación ha sido diseñada con un marcado enfoque profesional, abordando los grandes retos del turismo actual desde la innovación tecnológica hasta la fiscalidad, pasando por la transformación del perfil del viajero, el relevo generacional en la restauración o el papel del vino y del producto local como motores de identidad y posicionamiento.
Uno de los momentos centrales será la mesa redonda “Tradición y evolución: la gastronomía como reflejo de un gran destino”, que reunirá a figuras de referencia internacional como Albert Adrià y Rafa Zafra.
La innovación tecnológica ocupará también un espacio destacado con la conferencia sobre Andalucía Nexus, iniciativa orientada a integrar inteligencia de datos, conectividad y digitalización en la gestión turística. La sesión profundizará en cómo la transformación digital y el uso estratégico de la información se han convertido en factores determinantes para la toma de decisiones, la optimización de recursos y la sostenibilidad del sector.
El análisis del nuevo viajero será otro de los ejes fundamentales del programa. La mesa dedicada a este ámbito combinará la visión analítica de expertos en tendencias turísticas con la perspectiva técnica institucional y la experiencia empresarial del sector hotelero. El Foro incorporará además un debate de alto nivel sobre el relevo generacional en la restauración, con la participación de chefs de prestigio como Elena Arzak, Mario Sandoval y Aitor Arregui.
El Salón del Vino y la Gastronomía reforzará la dimensión experiencial del encuentro con una masterclass-showcooking centrada en el arroz como lenguaje esencial de la cocina contemporánea, de la mano de Diego René y Edu Torres, poniendo en valor la excelencia del producto y su vinculación con el territorio.
La segunda jornada arrancará con una conferencia dedicada a la fiscalidad inteligente en el sector turístico. Por su parte, el coronel jefe de la Guardia Civil de Cádiz, Luis Martín Velasco, ofrecerá la conferencia “La evolución de la seguridad turística: Nuevos sistemas para proteger y reforzar la confianza en el destino Cádiz”, en la que analizará cómo han avanzado los dispositivos de seguridad, los sistemas de prevención y la coordinación operativa entre administraciones y sector turístico para garantizar entornos cada vez más seguros. El turismo enológico contará con una mesa redonda que analizará el vino como motor de identidad, experiencia y destino, con la participación de destacados sumilleres y profesionales de sala. Asimismo, el atún rojo protagonizará un debate específico sobre su papel como uno de los grandes ejes del turismo gastronómico del destino, integrando tradición, sostenibilidad, trazabilidad y excelencia culinaria como elementos clave de la propuesta turística provincial.
El Foro culminará con la entrega de los Premios Especiales del X Foro Provincial de Turismo y IV Salón del Vino y la Gastronomía, que reconocerán trayectorias ejemplares y proyectos empresariales que han contribuido de manera decisiva al desarrollo y posicionamiento turístico de la provincia.
